Kategorie-Archiv für 'Indisch'

Irgendwann landet wohl jedes vegetarische Indische Kochbuch in meiner Sammlung, zuletzt die deutsche Übersetzung von ‘Anjum’s Indian Vegetarian Feast’. Ich kenne die Rezepte von Anjum Anand schon länger durch mein Abo des Magazins Good Food von BBC. Die englische Ausgabe hatte ich schon länger auf meinem Wunschzettel, doch da Herr C. in den englischsprachigen Rezept-Zutaten […]

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Und hier nun das dritte und letzte Rezept unserer kleinen indischen Tafel, ein indisches Linsen-Curry mit gebratenen Zwiebeln. Da sich viele Inder vegetarisch ernähren, sind Hülsenfrüchte in Form von Linsen, Bohnen und Erbsen wichtige Proteinlieferanten. Die Anzahl der damit zubereiteten Gerichte ist unendlich und es macht mir großen Spaß immer wieder neue Varianten auszuprobieren.  

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Ich mag den indischen Käse Paneer sehr gerne und daher gibt es hier noch ein Gericht damit. Palak Paneer ist eine Kombination aus Spinat, Zwiebel, Tomaten und Paneer. Wenn ich Paneer selbst herstelle, wird es meist eine größere Menge aus zwei oder drei Litern Milch, die dann für zwei Gerichte ausreicht.    

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Seitdem ich in der Schule eine indische Klassenkameradin hatte, liebe ich die indische Küche. Im Laufe der Jahre haben sich daher natürlich einige Kochbücher angesammelt, aus denen ich immer wieder neue Rezepte ausprobiere und zu unserem großen Glück haben wir seit etwa zwei Jahren ein indisches Restaurant um die Ecke (wirklich nur drei Minuten zu […]

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