Monatsarchiv für Oktober 2007

Baguettes au Levain – Sauerteigbaguettes

NACHGEBACKEN: Diese Baguettes habe ich im Buch Bread Alone von Daniel Leader endeckt. Da ich lieber mit Sauerteig als mit Hefe backe, habe ich mich spontan dafür entschieden die Baguettes zu Backen. Da ich mir ziemlich sicher war, dass sie schon gebacken wurden, habe ich Google bemüht und bin auch gleich hier bei Küchenlatein fündig […]

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Scharfe Nudelpfanne (Alfredo)

Neben dem Pizzabacken verwende ich Alfredo auch gerne für die schnelle Zubereitung von Aufläufen und Pastagerichten. Im normalen Backofen hätte die Pastapfanne mindestens 25 Minuten benötigt.

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Italienisches Ringbrot mit Walnüssen

Vor einigen Monaten habe ich mir bei einem französischen Online-Shop neben einigen anderen Artikeln ein Couronne-Gärkörbchen bestellt, leider war genau dies nicht lieferbar und wurde erst vor Kurzem nachgeliefert. Eingeweiht hatte ich es noch nicht und habe mich beim Durchblättern des Buches Country Breads of the World von Linda Collister & Anthony Blake spontan entschlossen, […]

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Pasta-Oliven-Feta Pfanne

Da es wieder einmal schnell gehen musste, habe ich die Nudeln mit entsprechend Flüssigkeit direkt in der Sauce gegart. So bekommen die Nudeln den vollen Geschmack der Sauce und es muss nur die Pfanne abgewaschen werden.

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